酒，是艺术。酒，也是文化。酒使人陶陶然、飘飘然，昏昏然而醉卧不醒。古泉清的酒文化源远流长，民间历代就流传着宋代活字印刷发明家毕昇曾豪饮古泉清酒，醉卧在古泉老井旁的故事，历代名人骚客对其也有殊多美好的评价。
建国后，县政府为挖掘古泉文化，在古泉清酒厂旧址一一英山县红山镇古山村的一个风景秀丽、背靠青山、两侧有清溪环绕的风水宝地建起了古泉清酒厂。
酒厂建成后，由于此地集天地之灵秀、拥古泉之精华，再加上酿酒师善窃自然之奥秘、巧夺籽实之造化。饴甘为醇，酿脂为浆，煨火蒸馏，深窖以藏。取精华，舍糟粕，生产出的古泉清酒一度名扬四海，荣获国家农林渔业部优质产品奖。
为了传承古泉清酒业的传统工艺，维护古泉清优质品牌，再振古泉雄风，具有多年企业管理经验的私营业主何超同志全资购买了该厂。并更名为:湖北毕圣泉酒业有限公司。既给了酒厂新的名称，又给了酒厂新的生命、新的活力。他本着诚实守信、品质笫一、放眼长远、做精做强的理念，从管理上、从酿造技艺上、从产品品质上很下功夫，使古老的古泉清酒业又走上了一条健康发展的道路。
水，是酒的精华。水，是酒的灵魂。要产优质酒，必有优质水。毕圣泉酒业非常注重酒厂周边的生态环境，酒厂周边的承水区没有任污染源，取水井的水质经国土资部武汉矿产资源监督检测中心检测，远远超过了天然矿泉水的卫生标准。长期饮用可促人体的新陈代谢，修复细胞功能，强身健体，延年益寿，这是古泉清酒用水的天然优势。
高梁妹子是酒的母体，酒是高梁妹子的乳汁。一粒粒红色的高粱与一滴滴纯洁的水珠经过一场无声的生死之恋，就会孕育出醇香美酒。古泉清采用优质的高粱与古山古井的优质矿泉水以优良酒曲为媒达到了完美的地结合，酿造出了醇香悠久，韵味悠长的琼浆玉液。
酒曲↑↑↑
窖池，窖池是益生菌的载体，窖池的优劣決定着益生菌富集量的多寡，益生菌富集量越大，代谢乙酸、乙酯的功能就越强，对淀粉化合物的分解越充分，分解后的酒香更加浓烈。毕圣泉酒业有限公司对古泉清原有的窖池、窖泥进行了科学地改善，大大增强了益生菌的富集量，使古泉清酒的品质大幅度提高。
洞藏，洞藏是白酒珍藏的千古流传之道。新酿的白酒必须经过洞藏后，经过相对的降解过程，才能去除对人体有害的物质，更加有益身体健康，使酒味更加回味绵长。
提取原浆↓↓↓
原浆↓↓↓
成品间↓↓↓
|
